Zespół Szkół Zawodowych w Mrągowie

Regulamin pracowni gastronomicznej w Zespole Szkół Zawodowych w Mrągowie

  1. Aktualna książeczka zdrowia dla celów sanitarno epidemiologicznych.
  2. Uczniowie zobowiązani są do punktualnego przychodzenia na zajęcia.
  3. W pracowni obowiązuje strój ochronny - biały lniany fartuch z długimi rękawami, biały czepek na głowę, zapaska, ściereczka.
  4. Przed przystąpieniem do zajęć należy sprawdzić swoje stanowisko pracy.
  5. Uszkodzenia i braki zgłaszać nauczycielowi.
  6. Należy przestrzegać przepisów BHP odnośnie: instalacji elektrycznej instalacji gazowej instalacji wodno - kanalizacyjnej instrukcji maszyn i urządzeń
  7. Narzędzia pracy i sprzęt utrzymywać w czystości i w porządku.
  8. Podczas zajęć zabrania się noszenia biżuterii, włosy powinny być czyste, związane, zabezpieczone nakryciem głowy.
  9. Pracownię opuszczać za zgodą nauczyciela.
  10. Posiadanie aktualnej książeczki zdrowia i zgłaszanie się na badania okresowe.
  11. Osoby chore lub podejrzane o chorobę powinny być odsunięte od pracy.
  12. Nie powinno się dotykać podczas pracy nosa, ust i uszu a jeśli to zrobimy, powinniśmy umyć ręce w środku myjąco-dezynfekującym.
  13. Jedzenie, picie, żucie gumy i palenie tytoniu podczas pracy są zabronione.
  14. Odzież ochronna powinna być czysta a nie powinno się używać agrafek czy szpilek.
  15. Przed wyjściem do toalety należy zdjąć odzież i obuwie robocze oraz środki ochrony indywidualnej np. rękawiczki jednorazowe.
  16. Wymagania dotyczące rąk:
    • podczas pracy nie wolno nosić: biżuterii, zegarków ani innych ozdób.
    • paznokcie powinny być krótko obcięte, nie mogą być lakierowane.
    • ręce należy wycierać papierowymi ręcznikami.
    • należy unikać bezpośredniego kontaktu rąk z artykułami spożywczymi. Używając jak najczęściej przedmiotów i urządzeń.
    • skaleczenia po zdezynfekowaniu należy zabezpieczyć szczelnym opatrunkiem.
    • ręce myć często pod bieżącą wodą ora dezynfekować je:
      • przed rozpoczęciem pracy.
      • po każdej wizycie w toalecie.
      • po każdej przerwie w pracy.
      • po zmianie stanowiska pracy.
      • po dotknięciu surowego mięsa, ryb, drobiu, jaj i posiłków.
      • przed rozpoczęciem porcjowania posiłków.
      • przed rozpoczęciem wydawania posiłków.
      • po jedzeniu i piciu.
      • po zakończeniu pracy.